Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, Elazığ'da tatlıcılarda hareketlilik artmaya başladı. Bayramın olmazsa olmaz ikramlıklarının başında tatlılar geliyor ve özellikle ev baklava ve çubuk cevizli kadayıf Elazığlıların vazgeçilmezi arasında yer alıyor. Elazığ’da tatlı üreticileri, bayram için hazırlıklarını hızla tamamlayarak yoğun bir mesaiye içerisinde çalışıyorlar.
AKLA İLK GELEN LEZZETLERDEN BİRİ
Elazığ’da bayram tatlısı denince akla ilk gelen lezzetlerden biri şüphesiz baklava. Ancak son yıllarda baklavanın fiyatlarında ciddi bir artış yaşandı. Özellikli emekli ve asgari ücretli için bayramda tatlı almak neredeyse imkânsız duruma geldi. Tatlı alan vatandaş artık eskisi gibi tepsi ile değil, bir kilo alabilirini söylediler.
SADECE TÜKETİCİNİN DEĞİL SEKTÖR OLARAK BİZLERDE ZOR DURUMDAYIZ
Buhara Kadayıf İşletmecisi Ahmet Altunhan ise fiyatlardaki artışı ve bunun nedenlerini Günışığı Gazetesi Haber Müdürü Gülçin Turgut’a yaptığı açıklamada sadece tüketicinin değil sektör olarak kendilerinin de zorluk yaşadıklarını dile getirdiler.
BAKLAVA LÜKSLEŞTİ, FİYATLAR ARTTI
Ahmet Altunhan, baklava üretiminde kullanılan malzemelerin maliyetinin yüksek olduğunu ve bunun fiyatlara yansıdığını belirtti.
EV BAKLAVA VE ÇUBUK CEVİZLİ KADAYIF
Elazığ'da, bayramda tatlı tercihleri genellikle ev baklava ve çubuk cevizli kadayıf olduğunu dile getiren Altunhan, “Tatlı büyük bir level atladı. Eskiden lüks sayılabilirken, şu an tam anlamıyla lüks oldu. İster istemez bu fiyat artışı bizlere de yansıyor. Ancak, yine de insanlar bayramda tatlı almak için bütçelerine göre seçim yapıyor. Son yılarda Daha çok ev baklava ve çubuk cevizli kadayıf tercihe ediliyor. En düşük cevizli baklava fiyatı 350-400 TL arası. Fıstıklı baklavada 900 TL’ye kadar çıkıyor fiyatlar. ” dedi.
UCUZA SATILAN TATLILARDAN UZAK DURULMALI
Buhara Kadayıf İşletmecisi Ahmet Altunhan, tatlı alırken dikkat edilmesi gerekenlere ilişkinde uyarılarda bulundu. Altunhan, ucuz baklavaların kalite konusunda ciddi sorunlar oluşturduğunu dile getirerek, “Ucuz baklavadan uzak durulması gerekir. Çünkü bu tür tatlılarda, ürünlerin maliyetini düşürmek amacıyla bezelye, glikoz şurubu gibi katkı maddeleri kullanılıyor. ” ifadelerini kullandı.
TAZE VE KALİTELİ OLMASI
Tüketicilere, bilindik ve güvenilir yerlerden alışveriş yapmalarını öneren Altunhan, özellikle tatlıların taze ve kaliteli olması gerektiğini belirterek, “Aldığınız tatlı 3 günde şekerlenmiyorsa renk değiştirmiyorsa o tadı da sıkıntı var demektir. Biz müşteriye bildiğiniz yerden alın diyoruz. Çünkü bilmediğiniz yerden alırsanız sıkıntı olur.”dedi.
FİYATI ÇOK UCUZ OLAN TATLILAR
Altunhan, tatlı alırken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli noktaya da değindi: "Fiyatı çok ucuz olan baklavalar, genellikle kalitesiz içeriklerle yapılır. Örneğin, fıstıklı baklava yerine cevizli baklava veya ceviz yerine bezelye kullanılması yaygın bir hile olabilir. Müşteriler, baklavalarındaki malzemelerin ne olduğuna dikkat etmeli." diye belirtti.
Kaynak: GÜLÇİN TURGUT/GÜNIŞIĞI GAZETESİ
