Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma, kentin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan peynirli ekmeği sadece Elazığlıların değil aynı zamanda il dışından gelen vatandaşların da büyük ilgisini çektiğini söyledi.
ÖZEL HABER: GÜLÇİN TURGUT
KÜLTÜRÜMÜZE UYGUN ÜRÜNLER ÇIKARIYORUZ
1928 yılından bugüne kadar fırının hizmet verdiğini söyleyen Çarşı Fırını işletmecisi Nevzat Kızılelma, “Fırınımız kapalı çarşının ilk dükkânıdır. 1928 yılında yapılmıştır. 1973 yılında babam fırına ortak olmuş ve o tarihten beri bu fırını çalıştırmaktayız. Dededen, babadan kalan mesleği devam ettiriyoruz. Bize, kültürümüze uygun ürünler çıkarıyoruz.” dedi.
İL DIŞINDAN SİPARİŞ ÇOK ALIYORUZ
Her gün il dışına peynirli ekmek ve yağlı ekmek siparişleri gönderdiklerini belirten Fırın işletmecisi Kızılelma, “Vatandaşların ilgisi güzel, sabah, öğle ve akşam öğün fark etmiyor sürekli peynirli ve yağlı ekmeğe rağbet gösteriyorlar. Sadece Elazığ’da yaşayan vatandaşlar tüketmiyor il dışında da sipariş çok alıyoruz. Peynirli ve yağlı ekmeği il dışına kargoyla birlikte gönderiyoruz. İl dışından gelen de mutlaka buraya gelir peynirli ekmeğini yer.” diye konuştu.
PEYNİRLİ EKMEK BİZİM MAHALLİ YİYECEĞİMİZDİR
Nevzat Kızılelma, İl dışında peynirli ekmek festivallerin de düzenlemesinin tanıtımın açısından önemli olduğunu da kaydederek; “İl dışında peynirli ekmek günü yaparlar, Elazığlılar bir araya gelir. Bu bizim mahalli, milli bir yiyeceğimizdir. Elazığ’a has bir tatlı olan peynirli ekmek lezzetini herkese tattırmak lazım. Peynirli ekmeğimizin yapılışı, hamuru hazırladıktan sonra peynirle şekeri karıştırarak bir harç hazırlarız, bu hazırladığımız hamurumuzun üzerine sereriz, ince bir şekilde kenarlarını katlayarak pişirmeye hazır hale getiririz. Özellikle peynirinin yağlı, Elazığ peyniri olması, kokusuz olması en büyük özelliğidir." dedi.
